Taglio di carne argentino che è ancora poco conosciuto in Europa.--Taglio di carne argentino, con un significato letterario di “arrostito”! Con questo taglio si fa riferimento a grossi tagli di manzo, anche di bestie intere, vengono generalmente preparati cuocendoli indirettamente per molte ore. Ci sono alcuni passaggi fondamentali per degustare questo prodotto al top, ovvero massaggiare la carne con il sale grosso prima di metterlo in cottura ed è consigliabile preferire la cottura completa e non quella al sangue! Ci sono tre diversi metodi di cottura, i primi due sono identici e cambia soltanto il supporto che si utilizza per la cottura fatta indirettamente e per molte ore in uno spazio molto ampio, la prima è a croce poiché si utilizza un supporto a croce e la seconda è al palo poiché si utilizza questo tipo di supporto . L’ ultimo metodo è quello più utilizzato ai giorni nostri, dove l'asado viene suddiviso in pezzi (costole, parte bassa del costato, parte addominale che è ricca di grasso, e interiora) ed è la cottura alla griglia! INFORMAZIONI GENERALI DENOMINAZIONE: Asado QUANTITA': 400 g circa CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto MODALITA' CONSUMO: consumare previa accurata cottura MODALITA' DI CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C NATO: Italia ALLEVATO: Italia MACELLATO: Italia SELEZIONATO: Italia Prodotto e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)
