Asadoira es un vino blanco elaborado exclusivamente con la variedad Godello, cultivada en la Denominación de Origen Valdeorras. Su origen se encuentra en un viñedo singular, plantado en 1971 en una ladera con suelos de esquisto, lo que le aporta un carácter mineral distintivo. Gracias a su altitud y orientación, las uvas maduran de manera equilibrada, desarrollando una gran complejidad aromática y una estructura refinada. Este vino refleja la esencia del terruño y la identidad única de esta variedad gallega. Elaboración Título Producto La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando únicamente los racimos en óptimo estado. Tras una breve maceración en frío, el mosto fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón de forma ovoide, lo que favorece una fermentación homogénea y respetuosa con la variedad. Posteriormente, el vino reposa sobre sus lías finas durante nueve meses, lo que potencia su volumen en boca y su elegancia sin necesidad de aporte de madera. Ficha de cata Producto Nuevo Color: Amarillo pajizo con reflejos dorados, limpio y brillante. Aroma: Intensidad aromática con notas de frutas maduras, hierbas frescas y un fondo mineral característico de suelos de esquisto. Sabor: Entrada sedosa y equilibrada, con una acidez vibrante que aporta frescura. Final persistente con un toque sutilmente amargo y elegante. Recomendaciones de consumo Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados grasos y carnes blancas con salsas suaves. También marida a la perfección con quesos cremosos y arroces melosos. Se recomienda servir entre 7 y 10°C para disfrutar de su máxima expresión aromática y gustativa.
