10 Asperges Argenteuil

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Asperges Argenteuil : la récolte tendre et parfumée du printempsAvec l'asperge Argenteuil, vous récoltez de mai à juin de belles tiges tendres, à la pointe rosée et à la saveur dou ce, légèrement sucrée. Cette variété ancienne française est réputée pour sa chair fondante et son parfum délicat, bien plus fine que les hybrides modernes cultivés pour le rendement.Pourquoi l'asperge Argenteuil régale autant en cuisineC'est une asperge à la fois moelleuse et parfumée, idéale cuite à la vapeur ou à l'eau, simplement nappée d'un filet d'huile ou d'une sauce mousseline. Sa chair peu fibreuse tient bien à la cuisson sans devenir filandreuse, un défaut fréquent des variétés vertes plus rustiques. Récoltez-la jeune, dès qu'elle sort de terre, pour profiter de sa tendreté maximale. Butée sous une motte, l'Asparagus officinalis argenteuil donne de savoureuses asperges blanches ; laissée à la lumière, elle vire au violet puis au vert.Réussir la plantation des griffes d'asperge Argenteuil en BelgiquePlantez les griffes de novembre à mars, hors gel, dans un sol drainant, riche et profond, en plein soleil. C'est un point clé sous notre climat belge : l'asperge déteste l'excès d'eau hivernal, alors privilégiez une terre légère ou une plate-bande surélevée. Espacez les griffes de 30 cm sur des rangs bien exposés Installez-les dans une tranchée enrichie de compost mûr Patientez jusqu'à la 3e année avant la première vraie récolte Arrosez modérément, surtout la première année Laissez monter les tiges en fougère à l'automne pour nourrir la souche Une aspergeraie durable parmi vos plants potagersBien installée, l'asperge Argenteuil produit pendant 10 à 15 ans, ce qui en fait l'un des légumes les plus rentables du jardin. Chez Bakker, cette variété plaît aux jardiniers patients qui aiment les légumes de tradition et savent qu'une récolte modérée mais raffinée vaut mieux qu'une abondance sans saveur. Une erreur fréquente : récolter trop tôt les jeunes plants. Laissez la souche s'installer deux ans avant de couper. Show more