Áster Reserva is een elegante en verfijnde Ribera del Duero van Bodegas Áster, het prestigieuze project van La Rioja Alta in Anguix (Burgos). De wijn is gemaakt van 100% Tinta del País afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen rond de bodega, waaronder Fuenteojo, La Cueva en Otero Joven. De wijngaarden liggen op ongeveer 780 meter hoogte op leem‑ en zandleembodems, ideaal voor het produceren van wijnen met frisheid, finesse en een uitstekende aromatische concentratie. De druiven worden volledig met de hand geoogst en streng geselecteerd, eerst in de wijngaard en daarna op de sorteertafel. Na een zachte ontsteling volgt een periode van fermentatie en maceratie, waarna de malolactische gisting plaatsvindt in Franse eiken vaten. De verdere rijping gebeurt traditioneel: ongeveer zestien maanden in voornamelijk nieuwe Franse eik, aangevuld met gebruikte vaten voor extra finesse. Deze combinatie zorgt voor structuur, complexiteit en een subtiele houttoets die perfect geïntegreerd blijft. In het glas toont Áster Reserva een diepe, heldere kersenkleur. De neus is intens en gelaagd, met aroma’s van zwarte kers, rijpe bessen, violet, balsamische tonen en elegante kruidigheid van het fijne hout. In de mond is de wijn vol en harmonieus, met een mooie balans tussen rijp fruit, levendige zuren en ronde tannines. De afdronk is lang, verfijnd en mineraal getint. Dit is een stijlvolle Ribera del Duero die kracht en elegantie combineert en die nu al heerlijk is, maar ook uitstekend kan ouderen.
