Produktbeschreibung Der Audax Zero .3 Extra Brut DOCG ist die puristische Interpretation des Prosecco Superiore von Bortolomiol, einem der traditionsreichsten Häuser in Valdobbiadene. Sein Name „Audax“ – lateinisch für kühn oder mutig – ist Programm: ein Wein für jene, die den authentischen Charakter der Glera-Traube ohne jede überflüssige Süße erleben möchten. Dieser Millesimato wird ausschließlich aus Glera-Trauben aus den steilen Hängen des Valdobbiadene DOCG-Gebiets gewonnen. Die erste Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, gefolgt von einer zweiten Gärung im Autoklaven nach der Charmat-Methode, die bei diesem Wein etwa 2 Monate dauert. Das Ergebnis ist ein Schaumwein von kompromissloser Präzision und außergewöhnlicher Klarheit. Im Glas zeigt sich der Audax Zero .3 in hellem Strohgelb mit feiner, beständiger Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von grünem Apfel, weißen Pfirsichen und Zitrusblüten, ergänzt durch eine dezente mineralische Note. Am Gaumen ist er straff, lebendig und von einer fast salzigen Frische getragen – ein Wein, der mit seiner Balance und langen, trockenen Finale überzeugt. Besonderheiten: Restsüße: nur 3 g/l – einer der trockensten Prosecchi der Region. Zweite Gärung im Autoklaven über ca. 60 Tage, sorgfältig temperiert für höchste Aromatik. Ausdruck des Terroirs von Valdobbiadene mit Eleganz und Finesse. Empfohlene Trinktemperatur: 6 – 8 °C. Ideal als Aperitif oder zu rohem Fisch, Austern und feinen Antipasti. Herstellerporträt – Bortolomiol:Das Weingut Bortolomiol, gegründet in den 1940er Jahren von Giuliano Bortolomiol, gilt als Pionier des modernen Prosecco Superiore. Mit präziser Handwerkskunst und einem tiefen Verständnis für die Hügel von Valdobbiadene verbindet das Haus Tradition und Innovation in perfekter Balance. Heute führt die zweite Generation Bortolomiol das Erbe fort – mit einem klaren Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und zur Eleganz des authentischen DOCG Prosecco. Produktdatenbox Hersteller: Bortolomiol Bezeichnung: Audax Zero .3 Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Millesimato Rebsorte: 100 % Glera Herkunft: Valdobbiadene (Region Veneto, Italien) Alkoholgehalt: 11,5 % vol Restzucker: 3 g/l Zweite Gärung: ca. 2 Monate im Autoklaven Trinktemperatur: 6 – 8 °C Inhalt: 0,75 l
