Sortenreiner Apfeledelbrand, 87 Monate im Felsenkeller gereift, unfiltriert, nummerierte, limitierte Auflage, 80 Flaschen. Das Destillat präsentiert sich nach über 7 Jahren im Felsenkeller in einem harmonischen, fruchtigen Gesamteindruck. In der Nase Sauvignon-Blanc-Typizität, mit Anklängen von Gummibärchen. Im Geschmack auch ganz leicht Gummibärchen, jetzt gepaart mit etwas Leder, man denkt an ein feines Lederportemonnaie. Der Apfeledelbrand ist cremig, blumig mit einer saftigen Schalenaromatik. Lecker! Der Augustapfel steht auf unserer Streuobstwiese “Auf’m Dahlen”. Das Terroir dort ist der landschaftsprägende Gipskarst, eine europaweit einmalige geologische Formation, die unter Naturschutz steht. Zusammen mit den lehmigen Sanden der obersten Bodenschicht bietet die “Harzer Toskana” ein sonniges, aber genügsames Leben für die Obstbäume, ähnlich wie für die Weinreben auf den Kreideböden der Champagne. So wachsen unsere Obstbäume langsam und bekommen kleinere, aber hocharomatische Früchte. (Bild zeigt Pre-Edition)
