Ausone 2022 är en av årets mest eftertraktade Saint-Émilion‑viner – ett kraftfullt men samtidigt finmejslat vin med en imponerande kombination av koncentration och friskhet. Årgången är den tidigast skördade någonsin på slottet (start 5 september), men vinet utstrålar ändå en nästan självklar balans. Den höga andelen Cabernet Franc, lagrad i 100 % ny ek, ger ett vin med tydlig personlighet, djup och mycket lång framtid i källaren.SmakprofilI glaset visar Ausone 2022 en tät, mörkt rubinröd färg med violetta skiftningar som avslöjar både ungdom och intensitet. Doften är djup och nyanserad med lager på lager av mjuka björnbär och blåbär, krossade violer, rökelse och ädelt rostade fattoner från den nya eken. Efter en stund i glaset framträder subtila toner av blodapelsin som ger en vibrerande fräschör mitt i all rikedom. På paletten är vinet medelfylligt till fylligt med silkiga, nästan krämiga tanniner som omsluter frukten utan att kännas tunga. Smaken är precis och fokuserad, där mörka bär, viol, lätta kryddiga nyanser och diskreta mineraltoner samspelar med den eleganta ekbehandlingen. Den något högre andelen Cabernet Franc bidrar med en diskret pepprighet och florala inslag i den mycket långa eftersmaken. Friskheten är påfallande för årgången, och strukturen antyder utan tvekan en mycket lång lagringspotential – 20–30 år och mer i en välskött källare.VinifieringChâteau Ausone ligger på de branta kalkstenssluttningarna ovanför byn Saint‑Émilion, ett av de mest prestigefyllda lägena i hela Bordeaux. Vinstockarna, huvudsakligen Cabernet Franc med en betydande andel Merlot, är gamla och lågavkastande, rotade djupt i kalk- och kalkstensjord som ger både mineralitet och naturlig fräschör. Skörden 2022 inleddes redan den 5 september och genomfördes uteslutande för hand med noggrann selektering i både vingård och vineri. Jäsningen sker i små tankar med stor precision, varefter vinet lagras på 100 % nya franska ekfat. Denna kombination av exceptionellt terroir, selektiv skörd och ambitiös ekfatslagring skapar ett vin med både kraft, finess och tydlig ursprungskaraktär.Mat & ServeringAusone 2022 förtjänar rätter av hög klass – gärna lammsadel eller lammstek med örter, långkokt kalv eller oxkind, eller vilt som hjort med svamp och rotfrukter. Den fungerar även utmärkt till hårdlagrade ostar med nötig karaktär, som Comté eller lagrad Gruyère. Servera vid 16–18 °C för att lyfta fram vinets elegans och fräschör. Ungdomlig Ausone mår bra av luft, så dekantation 2–3 timmar före servering rekommenderas för att öppna upp de florala och kryddiga nyanserna, särskilt under de första 10–15 åren av vinets liv.ProducentChâteau Ausone är ett av de mest legendariska slotten i Saint‑Émilion och tillhör den absoluta toppen i Bordeaux som tidigare klassificerad Premier Grand Cru Classé A. Egendomen har anor tillbaka till romartiden och är uppkallad efter poeten Ausonius, vilket understryker dess långa historiska betydelse i regionen. Med sin lilla areal, extremt låga avkastning och fokus på Cabernet Franc har Ausone en särpräglad stil som kombinerar kraft, elegans och lagringsduglighet på högsta nivå. Under modern tid har slottet stadigt bekräftat sin status genom konsekvent höga betyg och stor efterfrågan bland samlare världen över, och årgång 2022 är inget undantag.
Related
Related
Related
Related