Ci sono Champagne che giocano sulla potenza.E poi ci sono Champagne come questi, che giocano sulla tensione. Champagne Clandestin è un micro produttore di Landreville, nell’Aube, in Côte des Bar. Produzioni minuscole, approccio naturale, Pinot Noir lavorati con una precisione incredibile. Bottiglie che ormai chi beve Champagne “seri” conosce molto bene. Austral nasce da vigne esposte completamente a sud.Il risultato è uno Champagne che mantiene tutta la freschezza e la verticalità tipica della maison, ma con un sorso leggermente più aperto, più solare, più avvolgente. Sempre tagliente, sempre teso, ma con una bellissima maturità del frutto che gli dà equilibrio e profondità. Uno Champagne vivo, diretto, gastronomico, da piccolo vigneron vero. Raccolta 2022, sboccatura settembre 2024.Sta bevendo da paura. BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)
