Varietät: 60% Arabicakaffee und 40% RobustakaffeeHerkunft: Batibo (1300m) - KamerunVerarbeitung: washedAroma: Karamell, Haselnuss, milde Süße, mittlerer Körper Anbauregion & Herkunft Im Gebirge im Nordwesten Kameruns wird unser Arabicakaffee auf 1400 bis 1800 Metern Höhe angebaut. Der Kaffee wird auf natürliche Weise angebaut und von Hand gepflückt und verlesen. Unter der Sonne des Äquators wird der Kaffee anschließend getrocknet. Verarbeitung Unter „Washed“ versteht man die nasse Aufbereitung des Kaffees nach der Ernte der Kaffeekirschen. Unmittelbar nach dem Pflücken des Kaffees wird das Fruchtfleisch maschinell von der Kaffeebohne getrennt (auch genannt: Entpulpen). Nach dem Pulping verweilen die Bohnen für 24 Stunden in Gärtanks und werden im nächsten Schritt gewaschen. Durch das Waschen werden alle Reste des Fruchtfleisches und der Pektinschicht entfernt. Nur noch von der Pergamenthaut umgeben nennt man den Kaffee in diesem Zustand parchment coffee (Pergamentkaffee). Unterstützung von Kleinbauern Mit dem Kauf unseres Kaffees unterstützt Ihr die lokalen Kleinbauern im Nordwesten Kameruns. Wir beziehen unseren Kaffee im direkten Handel mit mehreren Produzentengruppen von insgesamt mehr als 100 Bauernfamilien. Diesen zahlen wir nicht nur einen fairen Preis für ihr Produkt sondern wir unterstützen die Bauern auch durch Entwicklungsprojekte in den Bereichen Bildung, Gesundheit und Infrastruktur. Mehr Infos findet ihr beim Cameroon Coffee Project und DENK.EV.
