Babinou 2022

Vin & Natur Verified independent store

→

Babinou är en minst sagt fantasieggande mix av muscat, chardonnay och trousseau (1/3), gamay d'auvergne (1/3) samt chenin blanc (1/3). Frukten är till två trededjelar inköpt - trou sseaun kommer från Valentin Morel och gamayn från Vincents egna odlingar. Druvorna kommer från så olika håll som Drôme, Anjou, Jura och Auvergne. Det här pigga ljusröda vinet är framställt med en direkt pressning av samtliga druvsorter, utom gamay som fick macerera tio dygn med hela klasar i musten. Efter pressning vilade vinet sju månader på jästfällningen i tankar av rostfritt stål. Buteljeringen gjordes utan klarning, filtrering eller tillsatser. Dricks bäst samma kväll som flaskan öppnats. Vi gillar det… till fest! Show more