Babylonstoren Babel Red 2024 on silkkisen pehmeä ja täyteläinen eteläafrikkalainen punaviiniblendi, joka yhdistelee rohkeasti useita rypälelajikkeita. Simonsbergin suotuisissa kasvuolosuhteissa syntyvä viini erottuu moniulotteisella koostumuksellaan, jossa Shirazin, Merlot’n, Petit Verdot’n, Malbecin ja Pinotagen hedelmäisyys kohtaa Cabernet-lajikkeiden rakenteen.MakuprofiiliVäriltään viini on syvän rubiininpunainen. Tuoksussa avautuvat tummat kirsikat, mulperimarjat, tumma suklaa, makea tupakka ja hienovarainen lyijykynämäinen vivahde. Täyteläinen ja lihaksikas maku tuo runsaan tumman hedelmäisyyden hienosti esiin, mutta kokonaisuus säilyy silkkisenä ja tasapainoisena. Jälkimaku on pitkä ja pehmeä. Viini on nautittavissa jo nyt, mutta sen rakenne antaa sille hyvän kehityspotentiaalin. Se voi kehittyä edukseen seuraavien noin viiden vuoden aikana, mikäli sitä säilytetään viileässä ja vakaissa olosuhteissa.ViininvalmistusRypäleet ovat peräisin Etelä-Afrikan Western Capen Simonsbergin alueelta, jonka kasvuolosuhteet tarjoavat viiniköynnöksille erinomaiset edellytykset. Vuoden 2024 sekoituksessa on 48 % Shirazia, 13 % Merlot’ta, 11 % Petit Verdot’ta, 10 % Malbecia ja 7 % Pinotagea; mukana on lisäksi Cabernet Francia, Cabernet Sauvignonia ja Pinot Noiria. Viini kypsyy tammitynnyreiden ja ruostumattomien terästankkien yhdistelmässä, mikä tuo rakennetta ja mausteisuutta säilyttäen samalla hedelmän eloisuuden. Sadonkorjuun tarkemmasta toteutustavasta ei ole saatavilla tietoa.Ruoka & tarjoiluTäyteläinen Babel Red sopii erinomaisesti grillatulle tai pitkään haudutetulle lihalle, naudanlihalle, riistalle, karitsalle ja täyteläisille pataruoille. Myös savuiset kasvisruoat, kuten grillattu munakoiso tai linssipohjaiset padat, toimivat hyvin. Tarjoile noin 16–18 °C:ssa. Nuorelle vuosikerralle 30–60 minuutin ilmaus viinikarahvissa voi avata tuoksua ja pehmentää rakennetta; vanhempaa pulloa kannattaa käsitellä varovasti ja tarvittaessa dekantoida sakkojen poistamiseksi.TuottajaBabylonstoren on historiallinen viinitila Etelä-Afrikan Western Capen viinialueella, Simonsbergin läheisyydessä. Tila tunnetaan huolellisesti viljellyistä tarhoistaan, omaleimaisista viineistään ja lähestymistavasta, jossa perinteinen Cape-alueen perintö yhdistyy moderniin viininvalmistukseen. Babel Red valmistetaan viinintekijä Klaas Stoffbergin ja kellarimestari Charl Coetzeen johdolla, ja se edustaa Babylonstorenin rohkeaa, lajikerajoja rikkovaa tyyliä.
