Bacio Divino Pazzo 2018

Bottle Hero Verified independent store

→

Bacio Divino Pazzo 2018 är en karismatisk rödvin från Californien som förenar italiensk inspiration med kalifornisk generositet i glaset. Namnet ”Pazzo” betyder galen på italienska – och det passar utmärkt på denna lekfulla, charmigt oförutsägbara blend. Här får du en av Bacio Divinos mest omtyckta viner: otvungen, superanvändbar och direkt njutbar redan i sin ungdom.SmakprofilFärgen är djupt rubinröd med violetta skiftningar som antyder både ungdom och koncentration. Doften är livlig och inbjudande med lager av mörka körsbär, plommon och röda bär, insvepta i toner av torkade och rostade örter, läder, kakao och mokka. Under allt ligger en diskret, behagligt rostad ton från ekfaten som ramar in frukten utan att ta över. I munnen är Pazzo 2018 saftig, charmigt ”funky” och med en härlig blandning av friskhet och värme. Sangiovese ger en livlig syra och körsbärstoner, Merlot rundar av med plommonig mjukhet, medan Cabernet Franc och Syrah bidrar med struktur, mörk frukt, krydda och lätt pepprighet. Tanninerna är mogna och sammetslena, vilket gör vinet lätt att tycka om redan nu. Vinet är gjort för att avnjutas ungt till medellång lagring; det kommer att hålla sig fint i 5–7 år från årgång, men den största charmen ligger i dess ungdomliga, vanebildande drickbarhet.VinifieringDruvorna till Bacio Divino Pazzo 2018 kommer från utvalda vingårdslägen i Californien, där solvarma dagar och svalare nätter hjälper druvorna att utveckla både rik frukt och god friskhet. Jordmånen består huvudsakligen av väldränerade grus- och lerjordar med inslag av sten, vilket ger koncentration och struktur åt vinet. Skörden sker selektivt, ofta med en kombination av manuell och noggrant kontrollerad mekanisk skörd för att säkerställa friska, optimalt mogna druvor. Varje druvsort vinifieras vanligtvis separat: skalen macereras med musten för att extrahera färg, aromer och tannin innan jäsning under temperaturkontroll. Därefter lagras vinet på ekfat – en blandning av främst fransk och amerikansk ek – för att tillföra komplexitet, läder-, kakao- och kaffotoner, innan den slutliga blenden sätts samman och buteljeras.Mat & ServeringPazzo 2018 är ett utpräglat matvänligt vin som fungerar lika bra till vardagsrätter som till mer ambitiösa middagar. Prova det till pizza med lufttorkad skinka, svamp eller salsiccia, pastarätter med tomat- eller ragùbaserade såser, grillad kyckling eller fläsk, eller rustika rätter som lasagne och aubergine parmigiana. Det står också fint till charkuterier, hårdostar och halvlagrade ostar. Servera gärna vid 16–18 °C. En kort luftning på 20–30 minuter i karaff hjälper aromerna att öppna upp sig och rundar av tanninerna ytterligare, men vinet är också mycket njutbart direkt ur flaskan.ProducentBacio Divino är en välrenommerad producent i Californien som gjort sig ett namn genom att kombinera klassiska europeiska druvsorter och traditioner med den solmogna fruktprofil som regionen erbjuder. Producenten är särskilt känd för personliga, karaktärsfulla blends där Sangiovese ofta spelar huvudroll i en stil som flirtar med supertoscanerna, men med en mer tillgänglig och lekfull touch. Med viner som Pazzo har Bacio Divino blivit en favorit bland vinälskare som söker viner med både kvalitet och personlighet, och som inte är rädda för att gå sin egen väg i en annars traditionstyngd vinvärld. Show more