Bacio Divino Vagabond 2012 är en kraftfull och uttrycksfull Syrah från den berömda Caldwell Vineyard i Carneros, Kalifornien. Här möter du en rödvinspersonlighet med rejält ”handtag” – maskulin, rak och okonstlad, men samtidigt med en förförisk fruktighet som gör den omedelbart tillgänglig. Som namnet antyder är detta en fri och obekymrad vagabond, skapad för dig som vill ha en Syrah med både muskler och charm. Vinet är 100 % Syrah, skickligt komponerat av den högt ansedde vinmakaren Kirk Venge. Carneros svalare klimat ger druvorna tid att mogna långsamt och utveckla djup aromatik utan att tappa friskhet, vilket gör årgång 2012 till en särskilt lyckad kombination av kraft, komplexitet och balans. I dag är den i ett fantastiskt drickfönster och visar tydligt varför Bacio Divino räknas till Kaliforniens mer spännande producenter.SmakprofilFärgen är djupt mörkröd med tät kärna och violetta nyanser mot kanten, ett tydligt uttryck för en koncentrerad Syrah med viss mognad men fortfarande ungdomligt fokus. Doften är omedelbart inbjudande och intensiv: solmogna svarta vinbär och blåbär samsas med toner av krutrök, grillat kött, nymalen svartpeppar och lakrits. I bakgrunden anas en sval eukalyptuston och ett diskret drag av kamfer som ger extra dimension och djup. I munnen är vinet fylligt, strukturerat och kraftfullt, men med en behaglig rundhet i tanninerna som vittnar om några års harmonisk flasklagring. Den mörka frukten ligger som en tät kärna genom hela smaken, elegant uppbackad av kryddighet, rökiga inslag och en lätt örtighet. Syran är frisk nog för att hålla vinet piggt och matvänligt, och eftersmaken är lång, varm och kryddig med återkomst av peppar och lakrits. Vinet är helt på topp nu, men har tillräcklig struktur för att fortsätta utvecklas positivt under ytterligare några år framåt, för den som vill följa dess mognad.VinifieringDruvorna till Bacio Divino Vagabond 2012 kommer från Caldwell Vineyard i Carneros, ett område i södra Napa med svalare klimat tack vare dimma och vindar från San Pablo Bay. Denna kombination av sol och svalka ger Syrah-druvor med tät frukt, tydlig kryddighet och bevarad friskhet. Skörden sker med stor selektivitet, ofta handplockad i små lådor för att druvorna ska nå vineriet i optimalt skick. I källaren vinifieras Syrah med fokus på maximal arom- och smakextraktion, vanligtvis genom temperaturkontrollerad jäsning och varsam omrörning av skalmassan. Lagring på ekfat – ofta en kombination av franska och amerikanska fat – ger struktur, textur och de subtila rökiga och kryddiga nyanser som lyfter vinets naturliga kraft.Mat & ServeringDetta är ett vin som trivs bäst vid matbordet, där dess kraft och kryddighet verkligen får spela ut. Servera gärna till grillat eller långlagat rött kött – entrecôte, lammstek, short ribs eller vilt som hjort och vildsvin. Även smakrika rätter med barbequesås, charkuterier, pepparstek eller hårdostar med lagring fungerar utmärkt. Ideal serveringstemperatur ligger runt 16–18 °C. En timmes dekantering rekommenderas för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna ytterligare, särskilt om flaskan öppnas de närmaste åren.ProducentBacio Divino grundades med ambitionen att skapa personliga, karaktärsfulla viner från några av Napavalleyns mest intressanta vingårdslägen. Med vinmakaren Kirk Venge vid rodret har producenten etablerat sig som en aktör att räkna med i Kalifornien, känd för sin kombination av kraft, precision och terroirdriven stil. Vinerna, där Vagabond-serien utgör en särpräglad tolkning av Syrah, speglar regionens potential när druvmaterial av hög kvalitet matchas med modern vinmakning och respekt för ursprunget. Bacio Divino har genom åren fått uppmärksamhet från både kritiker och vinsamlare, och räknas idag som en producent som erbjuder premiumviner med tydlig identitet och hög njutningsfaktor.
