Salume di suino di origine americana preparato con la pancia, ma la sua produzione cambia rispetto a quella della pancetta poichè il bacon è affumicato! -- Cosa sono i salumi ? Sono dei preparati a base di carne, principalmente carne di suino, che contengono più o meno grasso dove vengono aggiunti sale e spezie in fase di lavorazione a seconda del salume e della regione. Questo alimento sembra abbia origini preistoriche e sono un evoluzione della conservazione della carne sotto sale. Ancora oggi ogni singolo taglio di carne viene scelto, lavorato e tenuto sotto stretta osservazione durante tutta la sua produzione e stagionatura. Molti confondono questo salume con la pancetta ma spieghiamo le differenze: pur venendo prodotto con lo stesso taglio di maiale ma essendo un taglio americano, in America viene prodotta con tagli diversi come schiena, lombi, gola e fianchi anziché solo con la pancia come usiamo in Italia. Oltre a questo cambia notevolmente il metodo di preparazione: infatti la carne viene prima trattata con sale e spezie, pepe ed erbe aromatiche per qualche giorno e successivamente viene sottoposta ad affumicamento! Ecco qui che abbiamo il nostro gustosissimo e prelibatissimo bacon. INFORMAZIONI GENERALI DENOMINAZIONE: Bacon QUANTITA': 100 g circa CONFEZIONAMENTO: sotto vuoto MODALITÁ DI CO NSUMO: consumare previa accurata cottura MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: tra 0°C e 4°C NATO: Italia ALLEVATO: Italia MACELLATO: Italia SELEZIONATO: Italia Prodotto e confezionato nello stabilimento de LA ROSTICCERIA SNC DI LORENZINI CLAUDIO E C. sito in Via 2 giugno a Brandizzo (TO)
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