Baliaggio Rosato IGP - Rosè - Cantina di Venosa

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Tipo di Allevamento dei Vigneti e densità media per Ha: Spalliera con circa 3.500 piante. Età dei vigneti: 10 – 20 anni Produzione per Ha: 8 – 10 Ton Altitudine dei vigneti: 400 – 550 metri. Zona di produzione:Comune di Venosa Città di Orazio. Epoca di vendemmia: Dal 10 al 30 Ottobre. Metodo di vendemmia: Selezione delle uve, raccolte a mano, in casse da 10 – 12 Kg. nelle prime ore del mattino e trasporto immediato delle stesse in cantina. Tecnica di produzione: Pigiatura e diraspatura delle uve, sgrondo e separazione dopo circa 12 ore del mosto fiore, decantazione e fermentazione a temperatura controllata da 15° a 18° C. Show more