Denominazione: Brut Rosè Metodo Charmat Uvaggio: Cannonau di Sardegna e uve autoctone rosse Gradazione Alcolica: 12° NOTE DI DEGUSTAZIONE Baloi della Cantina "Puddu" è vino Brut Rosè prodotto con uve Cannonau di Sardegna DOC e uve autoctone rosse sarde con metodo Charmat. Possiede un colore intenso rosa ciliegia con riflessi chiari, sprigiona sentori di frutti rossi e note floreali di fiori rosa. Al palato è fresco, sapido e ben equilibrato CARATTERISTICHE SUOLO A disfacimento granitico. VINIFICAZIONE Il mosto fiore viene lasciato a contatto con le bucce per circa 12 ore, dopo di che viene avviato alla spumantizzazione AFFINAMENTO l mosto viene lasciato a contatto con le bucce per 12 ore, quindi chiarificato, travasato e filtrato. Successivamente immesso nelle autoclavi con la base di lieviti selezionati, zuccheri e sali minerali. La fermentazione è molto rapida, in genere intorno ai 15-20 giorni (o anche meno). Lo spumante viene poi passato in un’altra autoclave tramite filtrazione in ambiente iperbarico. Sottoposto ad una temperatura di refrigerazione bassa per facilitare la precipitazione dell’acido tartarico, quindi viene nuovamente filtrato sempre in condizioni di temperatura costante e ambiente iperbarico e, sempre in tale maniera, viene poi imbottigliato e tappato. LA CANTINA L'Azienda Vitivinicola Fratelli Puddu di Oliena produce vini tipici del suo territorio. I vigneti di Cannonau, allevati in conduzione biologica, si trovano ai piedi del Monte Corrasi in un contesto ambientale unico. Come da tradizione qui si produce il Nepente di Oliena, una sottozona del Cannonau di Sardegna DOC. Scopri di più
