Bapt & Clem's - 6 års rom Beenleigh Distillery ligger i en lille by af samme navn, med mindre end 10.000 indbyggere i staten Queensland, Australien. Regionen er kendt for sin produktion af sukkerrør. Beenleigh Distillery præsenterer sig som et af de ældste destillerier i Australien og daterer sig tilbage til 1884 - det er tæt knyttet til regionen og er en stor del af lokalsamfundets identitet. Rommen fra Beenleigh Distillery, udvalgt af Marc Darroze til Bapt & Clems-serien, er først blevet modnet fire år i Australien. Rommen er efterfølgende modnet i to år i lagerhallen hos Darroze Bas-Armagnacs i Gascogne, Frankrig. Den søde Jurançon-vin, som tidligere har været i fadene, frembringer en rund og blød afslutning til en meget kompleks og fyldig rom. Denne rom består af et blend på fire 220 L store tønder - limited edition. Det er en rom som dufter af sød kage, urter, krydderier og ristet brød - en meget rund og imødekommende næse. Smagen skaber associationer til kandiserede frugter så som dadler, derudover honningkager, cremet karamel og creme brulée - en smuk og stor smagsintensitet. Rommen er tappet ved flotte 48 % alkohol. Bapt & Clem’s er en uafhængig aftapper fra sydvest Frankrig, nærmere bestemt Armagnac-regionen. Manden bag firmaet er Marc Darroze, som igennem 20 år har arbejdet med armagnac-mærket Darroze. Igennem sit arbejde med armagnac har Marc fundet glæden ved alverdens spiritus, herunder både rom, cognac og calvados. Denne glæde har ført til, at Marc har udviklet Bapt & Clem’s – et uafhængigt spiritusaftapper-brand opkaldt efter hans to sønner Baptiste og Clément.
