Barbaresco "La Ca' Nova" 2021 – La Ca' Nova Prima di imbottigliare il proprio Barbaresco, la famiglia Rocca vendeva le uve ad Angelo Gaja: oggi quelle stesse vigne, coltivate da tre generazioni, danno vita a uno dei Barbaresco più autentici della zona. La Ca' Nova è una realtà che la stessa famiglia gestisce dall'inizio alla fine, nata in un cascinale ottocentesco alle porte del comune di Barbaresco, con vigne che si estendono anche nel vicino comune di Treiso. Da circa quarant'anni i fratelli Pietro, Giulio e Franco Rocca si dividono tra vigna, cantina e commerciale, portando avanti circa 14 ettari sparsi tra le colline delle Langhe, tra cui alcuni appezzamenti nelle zone più rinomate di Montestefano e Montefico. Lo stile è dichiaratamente tradizionalista: fermentazione spontanea in acciaio, macerazione di 15-20 giorni sulle bucce e affinamento in grandi botti di rovere. Il risultato è un Nebbiolo in purezza dal colore rosso granato luminoso, con un naso che vira su piccoli frutti rossi, arancia sanguinella, mentuccia, pepe bianco e una nota minerale di gesso. In bocca il tannino è presente ma levigato, sostenuto da un'acidità viva che accompagna un lungo finale sapido. Un vino da abbinare a brasati al Barbaresco, tajarin al ragù, formaggi di media stagionatura come la toma piemontese. Origine: Barbaresco DOCG, comuni di Barbaresco e Treiso (Piemonte)Vitigno: Nebbiolo 100%Annata: 2021Gradazione: generalmente 14-14,5% vol
