Barbaresco Riserva DOCG Pora 2019

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Ad un' altitudine tra i 240 e i 280 metri sul livello del mare troviamo il Cru Pora che si espone da ovest a sud-ovest. Il terreno è prevalentemente calcareo con frequenti intersez ioni di argilla: si crea infatti un suolo completo e compatto e particolarmente adatto alla coltura del Nebbiolo. Raccolta manuale, le uve vengono pigiate e diraspate in cantina. Quindi, la vinificazione segue un metodo tradizionale in contenitori di acciaio. La macerazione dura circa 20 giorni ed è a cappello immerso con periodici rimontaggi. Le temperature di fermentazione oscillano tra i 28 ed i 30° C. In seguito alla fermentazione avviene la macerazione a cappello sommerso per circa 60 giorni. Trascorso questo periodo si procede alla svinatura. Il vino nuovo matura in botti di rovere da 50 ettolitri per 12 mesi e poi per altri 18 mesi in botti da 25 ettolitri. Show more