Reference Piemonte Dolcetto D`Alba D O C San Martino Dolcetto har altid været en del af Langas historie og er den vin, der hver dag drikkes: Vores bedsteforældre siger altid, at ”et måltid ikke kan betragtes som ordentligt uden et glas Dolcetto”. Navnet stammer fra druesortens karakteristika, der er kendt for sin søde og lækre smag. Derimod er vinen altid er tør. Restsukker: 0,27 g / L Yderligere information Dolcetto D`Alba D O C San Martino Bruna Grimaldi Område: Grinzane Barolo-området. Højde: mellem 200 og 350 moh. Mager og lav jord, Planter/ ha: 5000 Gyout Udbytte/ha: ca 65 hl Høst: Manual i kasser. Anden uge i september. Fermentering: De friske druer afstilkes og vinificeres ved en kontrolleret temperatur under pumpning og i kontakt med skindene i 8-10 dage Lagring: Malolaktisk gæring og ældning i 70 år gamle cementkar uden stabilisering og klaring. Tapning: i slutningen af foråret for at tilbringe sommeren i flasken og være klar til efteråret. Druer: 100% Dolcetto Farve: Rubinrød som bliver mørkere ved lagring. Duft: udtalt vinøs frugtagtig aroma af røde frugter, blåbær, hindbær Smag: god struktur og en afbalanceret friskhed og livlig syre, som indbyder en til at nyde et glas. Alk % 13 Serveringstemperatur: 16-18 ° C Restsukker: 0,27 g / l Servering: Forretter, pålæg, forretter, salater, pasta med tomatsauce og hvidt kød
