Denominazione: Barbera d'Alba D.O.C. Vitigno: Barbera Ubicazione vigneto: comuni di Verduno, Roddi d’alba, La Morra Resa per ettaro: 90q. /ettaro Epoca di raccolta: prima decade di ottobre Vinificazione: dopo soffice diraspapigiatura la fermentazione tumultuosa avviene in 8-10 giorni con costante controllo delle temperature (max.28-30°C), brevi ma frequenti rimontaggi e svinatura in circa 10-12 giorni. La vinificazione, la fermentazione malolattica e l'affinamento avvengono in contenitori di acciaio inox in circa 8 mesi. Caratteristiche organolettiche: massima espressione dei caratteri varietali, il rosso rubino si fonde con le intense note violacee donando la tipica intensità colorante del vino barbera. L’attenta tecnica di vinificazione esalta al meglio i profumi vinosi che ben presto lasciano spazio ai sentori di frutti rossi maturi e confettura di piccoli frutti. Fini note floreali completano le sensazioni olfattive. La pienezza gustativa, esaltata dal giusto equilibrio tra la spiccata alcolicità e la tipica acidità completano l’armonia sensoriale. Abbinamenti: vino di grande corpo e struttura trova la sua massima espressività tra secondi di carne, formaggi stagionati e primi piatti dal sapore intenso.
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