Einführung in Barbera Stroppiana Der Barbera d'Alba vom Weingut Stroppiana genauer gesagt Cantina Stroppiana ist ein eleganter Rotwein aus 100% Barbera Trauben. Der Wein wächst in Bussia di Monforte d’Alba und in La Morra in der Nähe von Alba in Piemont. Grundsätzlich muss ein Barbera d'Alba bis zu 85% Barbera enthalten, der Rest darf Nebbiolo zugesetzt werden. In unserem Fall haben wir nur Barbera in der Flasche. Man baut den Barbera Stroppiana in Stahltanks aus. Lediglich der Barbera Superiore lagert noch einige Monate in Holzfässern. Man produziert pro Jahr ca, 3500 Flaschen. Produktion Die Trauben werden Mitte Oktober geerntet. Danach gärt der Most auf Schalen für ca. 10 Tage bei einer kontrollierten Höchsttemperatur von 30 °C. Mindestens 4/6-maliges Umpumpen am Tag ermöglicht die bestmögliche Extraktion der charakteristischen granatroten Farbe und der Tannine. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein in Stahltanks gefüllt. Die malolaktische Gärung findet auch in Stahl statt. Der Wein wird im späten Frühjahr abgefüllt und kann nach einem Monat Flaschenreifung zum Verkauf freigegeben werden. Eigenschaften des Barbera Stroppiana Die Farbe ist tiefstes Rubinrot. Der Barbera Stroppiana hat einen Duft von frischen Früchten, Sauerkirschen und Likörkirschen. Mit zunehmendem Alter entwickeln sich die Noten zu süßen Gewürzen und Beerenfrüchten. Am Gaumen ist der Wein rund, würzig und nachhaltig. Seine angenehme Säure macht ihn leicht zu trinken.
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