Äntligen i lager igen!!! Barbera. Bubblor. Mustasch. Född ur en historia som nästan glömts bort bland Monferratos kullar, men återupplivad med ett leende och en blinkning till det förflutna. Barbis är inte bara ett vin, det är en nytolkning av en tradition, en hommage till de gamla farfädernas sätt att göra vin där enkelhet, glädje och gemenskap stod i centrum. Idén föddes under pandemin, när Ivan och Erik Dogliotti ville skapa ett vin som var friskt, lättdrucket och livligt, med låg alkoholhalt och ren drickglädje. De inspirerades av en gammal metod från trakten kring Monferrato, där man förr blandade Barbera d’Asti med en skvätt Moscato-must för att väcka en andra jäsning. Resultatet blev ett vin som var lätt mousserande, lägre i alkohol och oemotståndligt friskt. En Barbera Frizzante, helt enkelt. Idag gör man Barbis med samma själ men modern precision. Druvorna skördas två veckor tidigare än normalt för att bevara friskhet och syra. Efter den första jäsningen tillsätts några skvättar Moscato d’Asti-must, vilket startar en naturlig andra jäsning i trycktanken. Ingen tillsatt koldioxid, ingen manipulation, bara ren piemontesisk hantverkstradition med glimten i ögat. Namnet Barbis betyder mustasch på piemontesiska, men också Barbera-bis, den andra Barberan. Den första är den klassiska, kraftfulla versionen. Den här är den rebelliska lillebrodern. Livlig, charmig och okonventionell. Flaskorna har ingen pappersetikett, istället är de screentryckta direkt på glaset, för att spegla vinets spontana och lekfulla själ. Barbis är vinet för varje tillfälle: perfekt till charkuterier, pastarätter, pizza, lätt grillat kött eller till en enkel kväll bland vänner där samtalet betyder mer än etiketten. Kort sagt: Barbis är det vin du öppnar när du vill ha något ärligt, charmigt och fullt av liv. En Barbera med själ, skratt och ett stänk av mustasch. Bubbligt, friskt och svindlande gott.
