Bareksten Old Tom Gin vereint nordische Wildnis mit klassischer Gin-Tradition: Ein Old Tom im modernen Gewand, geprägt von norwegischen Botanicals und einer fein ausbalancierten Süße. Dieser Gin richtet sich an Genießer, die den aromatischen Charakter eines London Dry schätzen, aber eine rundere, weichere Stilistik bevorzugen. Bareksten hat damit einen Old Tom geschaffen, der sowohl pur als auch im Cocktail eindrucksvoll zeigt, wie vielschichtig skandinavischer Gin sein kann.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Bareksten Old Tom Gin kristallklar mit leicht öliger Viskosität, die beim Schwenken feine Kirchenfenster bildet – ein Hinweis auf seine Dichte und Konzentration. In der Nase öffnen sich intensive Wacholdernoten, untermalt von Fichtennadeln, wilden Kräutern, angelicaartigen Wurzeltönen und einem Hauch Zitruszeste. Dazu kommen dezente florale Anklänge und eine feine, karamellartige Süße, die an kandierte Zitrusfrüchte und hellen Honig erinnert. Am Gaumen ist der Gin vollmundig, samtig und harmonisch. Der Wacholder bleibt klar erkennbar, wird aber umspielt von waldigen Noten, Kräutern, subtilen Gewürzen und einer angenehm zurückhaltenden Süße, wie man sie von einem klassischen Old Tom erwartet. Diese Süße wirkt nie klebrig, sondern rundet die Struktur ab und sorgt für einen langen, warmen Abgang mit Anklängen von Zitrus, Kiefernharz und einem leichten Pfefferkick. Gin reift nicht im klassischen Sinn wie Wein, doch dieser Old Tom zeigt genügend Struktur und Balance, um auch nach dem Öffnen über viele Monate hinweg sein volles Aromenspiel zu behalten, sofern er kühl und dunkel gelagert wird.VinifikationBareksten produziert seine Gins in Norwegen, inspiriert von der rauen, kühlen Natur und den dichten Wäldern des Nordens. Ein Großteil der verwendeten Botanicals – darunter Wacholder, wilde Beeren, Kräuter und Waldpflanzen – stammt aus der Region und wird sorgfältig selektiert, teilweise von Hand gesammelt. Die Basis bildet ein hochwertiger, neutraler Alkohol, der schonend mit den Botanicals mazeriert und anschließend im Pot Still destilliert wird, um möglichst viel Aroma bei maximaler Reinheit zu gewinnen. Beim Old Tom wird der fertige Gin mit einer maßvollen Menge Süße (klassisch z. B. Zucker oder Zuckersirup) verfeinert, um das typische, weichere Profil des Stils zu erzielen, ohne die Klarheit und Würze des norwegischen Terroirs zu überdecken.Essen & ServierenBareksten Old Tom Gin eignet sich hervorragend für klassische Cocktails wie Tom Collins, Martinez oder einen Old Tom Negroni, bei denen seine feine Süße für zusätzliche Tiefe sorgt. Kulinarisch passt er gut zu geräuchertem oder gebeiztem Lachs, frischen Meeresfrüchten, Sushi, aber auch zu nordischen Gerichten mit Kräutern, Wurzelgemüse oder milden Käsesorten. Servieren Sie ihn pur oder im Gin & Tonic bei etwa 8–12 °C, am besten mit einem eher zurückhaltenden Tonic, um die Botanicals nicht zu überdecken. Zum puren Genuss lohnt sich ein kurzes „Atmen“ im Glas; ein Dekantieren ist nicht nötig, aber ein etwas größeres Nosing-Glas hilft, die feinen Aromen optimal wahrzunehmen.ProduzentBareksten ist eine der spannendsten Spirituosenmarken Norwegens und steht für handwerklich produzierte Premium-Gins mit starkem Bezug zur heimischen Natur. Das Unternehmen hat sich einen Namen gemacht, indem es nordische Wildpflanzen, Beeren und Kräuter ins Zentrum seiner Rezepturen stellt und so eine unverwechselbare Signatur schafft. Innerhalb kurzer Zeit haben die Gins von Bareksten bei internationalen Wettbewerben zahlreiche Auszeichnungen gewonnen und gelten inzwischen als Aushängeschild für skandinavischen Gin. Mit Abfüllungen wie dem Old Tom Gin zeigt Bareksten, wie sich traditionelle Stilrichtungen mit moderner, nordisch geprägter Aromatik verbinden lassen – und setzt damit Maßstäbe in der norwegischen Craft-Spirituosen-Szene.
