Vitigno: 100% Nebbiolo Gradazione Alcolica: 14.5 % Temperatura di Servizio: 16°C Il Barolo Bricco Rocca Riserva DOCG di E. Molino rappresenta l'espressione più sofisticata e strutturata del Nebbiolo 100% dal leggendario cru storico Bricco Rocca di La Morra, dove vigne di straordinaria età affondano le radici in terreni di marne calcaree arricchite da magnesio, manganese e ferro. Con 14,5% vol. questa Riserva incarna la ricerca consapevole della micro-azienda biologica verso vini di grande eleganza e longevità decennale, destinati a chi comprende la profondità del Nebbiolo e il valore della territorialità minerale. Il colore molto scuro anticipa una notevole complessità aromatica che emerge solo negli affinamenti prolungati. La vinificazione rappresenta il culmine della filosofia naturale di E. Molino: dopo una macerazione calibrata che estrae la ricchezza profonda dal Nebbiolo di Bricco Rocca, l'affinamento minimo di 18 mesi in legno di rovere Slavonia sviluppa quella sofisticazione e eleganza rarissime. Il rovere maturo cede speziatura fine, tannini nobili e quella vaniglia cremosa che arricchisce senza appesantire, permettendo una micro-ossigenazione continua che preserva freschezza. I frequenti batonage rimestano delicatamente i lieviti fini, integrando minerali e complessità. Il risultato è un Barolo dove la mineralità del terroir dialoga magnificamente con la complessità acquisita dall'affinamento. Nel calice domina un colore molto scuro, quasi nero ai bordi, anticipando profondità straordinaria. Al naso si rivela sofisticato ed elegante: frutti neri maturi si intrecciano con intensa espressione affumicata e complesse note di tabacco dolce, arricchite da vaniglia cremosa e mineralità profonda che riflette la ricchezza del terreno. In bocca la struttura è imponente ma armonica, con tannini nobili vellutati e acidità vivace che creano equilibrio raro. Il finale è lungo e persistente, promettendo evoluzione straordinaria nel tempo. Perfetto con Ideale con brasati di selvaggina importante, arrosti, formaggi a pasta dura stagionati, piatti di grande complessità. Servito a 16 °C in calice generoso, esprime la sua sofisticazione minerale. Barolo Riserva da collezione con longevità eccezionale per chi ricerca eccellenza assoluta.
