Barolo Cerretta 2015 Giovanni Rosso

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Issu du cru Cerretta, l’un des plus réputés de Serralunga d’Alba, ce Barolo signé Giovanni Rosso s’adresse aux amateurs éclairés… mais pas uniquement. Cultivé en altitude (350 à 36 5 m) sur des versants exposés sud et sud-est, ce 100 % Nebbiolo séduit par sa puissance maîtrisée, sa profondeur et son élégance racée. Après une longue fermentation de 25 jours en cuve béton et un élevage de 18 à 36 mois en foudres de chêne français, le vin révèle une palette aromatique envoûtante : violette, rose fanée, cerise mûre, poivre blanc, le tout sur une trame épicée et minérale. En bouche, l’équilibre est remarquable. La matière est ample, les tanins sont denses mais soyeux, la finale longue et précise. Un Barolo de garde, à marier avec une côte de bœuf, un filet aux champignons ou une perdrix aux truffes. Show more