Comune: uve provenienti da La Morra, Bricco chiesa, Capalot e Foglio Annata: 2012 Sottosuolo: arenario calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: Alcool: 14 % alc. Formato: 1.200 cl. Tappo: Affinamento: in botti di rovere di slavonia per 30 mesi Colore: rosso granato Odore: intenso e caratteristico Sapore: tannini levigati ed eleganti, abbastanza persistente Abbinamenti: primi di pasta all uovo, carne con lunga macerazione Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: l'assemblaggio delle uve è proveniente dal comune di La Morra, i vigneti sono situati ad un'altitudine che va dai 200 ai 320 Mt slm. Ed hanno un'esposizione prevalentemente a sud est. Ogni vigneto viene vinificato singolarmente ed assemblato solamente dopo le fermentazioni alcoliche che avvengono in acciaio inox ad una temperatura di 28C° L'affinamento avviene in botti da 40/60/75 Hl di rovere di slavonia per 30 mesi ed infine 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Note di degustazione: questo splendido barolo si presenta con un colore rosso granato brillante e riflessi molto caldi con il passare del tempo. Al naso spiccano sentori di fiori e bacche rosse che si tramuta o in spezie dolci come cannella e pepe bianco, molto persistenti. In bocca un sapore asciutto con tannini levigati anche se giovani anche in questo caso molto persistente. Si consiglia l'abbinamento con piatti di pasta all'uovo o carni con lunga macerazione.
