Descrizione: Il Barolo DOCG Arborina 2015 di Mauro Veglio si presenta alla vista di un colore rosso rubino tenue con riflessi granato. Al naso sprigiona profumi di ribes e piccoli frutti di bosco maturi che si uniscono a sentori eterei e a note di spezie scure. Il sorso è elegante e armonico, supportato da una trama tannica levigata e da una delicata mineralità che persiste nel lungo finale. A tavola si abbina bene a formaggi stagionati ed erborinati come anche a succulenti primi e secondi di terra a base di carni rosse e selvaggina. Zona: La Morra.Vinificazione: Macerazione con le bucce in vasche d’acciaio a temperatura controllata per 20-25 giorni, partendo da una macerazione a freddo (10 °C) nelle prime 48 ore. Durante questo periodo si procede ad un’estrazione molto soffice facendo solamente un paio di rimontaggi giornalieri. Poi si svina e sempre in vasche d’acciaio si svolge la fermentazione malolattica. Successivamente, verso dicembre, il vino viene messo in piccole botti di rovere, 30% nuove e 70% di secondo e terzo passaggio, dove rimane ad affinarsi per un totale di 24 mesi. Dopo essere stato decantato in inox il vino può essere imbottigliato senza filtrazioni o chiarifiche.Temperatura di Degustazione: 16 - 18°C.
