Comune: Serralunga d'Alba Annata: 2011 Sottosuolo: calcareo argilloso Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 3000 bottiglie Alcool: 14,5% alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: botti di rovere austriaco per 40 mesi, almeno 20 mesi in bottiglia Colore: rosso granato intenso Odore: complesso di frutta scura e spezie Sapore: tannino importante, fresco e longevo Abbinamenti: stracotto di carne rossa, cioccolato Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto da viti con età media di 40 anni, ad una altitudine di 300 mt slm. Ed un'esposizione a sud pieno. La raccolta delle uve viene effettuata a metà ottobre rigorosamente a mano. Le fermentazioni avvengono ad una temperatura media di 30 gradi con rimontaggi frequenti a seguire l’affinamento in botti di rovere austriaco per 40 mesi e dopo l'imbottigliamento i vini vengono mantenuti nelle celle della cantina per almeno altri 2 anni. Note di degustazione: il Vignarionda si presenta con un colore rosso rubino granato intenso, profondo e limpido. Al naso complesso di frutta scura, more e note agrumate, si sviluppano anche belle note balsamiche di tabacco e calcare. In bocca I tannini sono importanti, rilascia una buonissima freschezza, longevità e persistenza. Si consiglia l'abbinamento con piatti stracotto di carne rossa, cioccolato o da bere da solo come vino da meditazione.
