Comune: La Morra Annata: 2016 Sottosuolo: argilloso, calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 6.000 bottiglie Alcool: 14.5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox Colore: rosso granato Odore: fruttato, balsamico, speziato Sapore: tannino importante, abbastanza persistente Abbinamenti: carni rosse alla brace, stracotti Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto nel comune di La Morra, nella vigna Giachini. le Vigne sono site ad un'altezza di 330 mt slm. Con un'esposizione a sud. La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi. Dopo la svinatura viene versato in vasche di acciaio per la fermentazione malolattica. La fase di invecchiamento dura 24 mesi in barrique usate (35%) e nuove (65%) 6 mesi in acciaio inox, successivamente 6 mesi in acciaio inox e infine 12 mesi in bottiglia prima della messa in commercio. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso granato opalescente. Al naso sentori di fiori appassiti, bacche scure e ciliegie, che con il tempo vibrano verso tabacco biondo, cuoio e liquirizia. Alla bocca il tannino è avvolgente e intenso, di buon corpo tra durezze e morbidezza, il vino risulta persistente.
