Comune: Barolo, MeGA Liste Annata: 2016 Sottosuolo: marne argillose ricche di scheletro Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10.000 bottiglie Alcool: 14.5% alc. Formato: 75 cl. Affinamento: 48 mesi in botte di rovere di slavonia Colore: rosso rubino rendete al granato fitto Odore: balsamico, fruttate e speziato Sapore: intenso, tannino avvolgente Abbinamenti: piatti di carne importati, stracotti Temperatura di servizio: 16 -18 C° Dalla vigna alla bottiglia: questo Barolo viene prodotto a barolo nella vigna Liste, che ha un'esposizione che a sud sud-est ed un'Altitudine di 330 Mt slm. Il sistema di potatura è a guyot e la vendemmia viene effettuata a metà ottobre. Il vino esegue una fermentazione spontanea sui lieviti e poi la macerazione avviene a cappello sommerso, di conseguenza dopo la svinatura la fermentazione malolattica avviene automaticamente. Successivamente l’affinamento avviene in botti grandi da 4500 L di rovere di slavonia per 4 anni. Segue ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi. Note di degustazione: questo Barolo si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato fitto. Al naso i sentori principali sono di frutta in macerazione spezie fini e balsamiche come menta e basilico. Al palato è d'impatto, tannino velato che avvolge la bocca con un finale persistente e leggermente amaricante. Si consiglia l'abbinamento con piatti di carne rossa importanti, stracotto o gulasch.
