Dolcetto d´Alba DOC „Calùpo“

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Dolcetto d’Alba DOC „Calùpo“ ist ein biologisch erzeugter Dolcetto aus dem hochgelegenen Weinberg „Schiena del Crottino“ bei Rodello d'Alba (ca. 460 m). Reife dunkle Frucht und Vei lchen treffen auf eine klare, trockene Linie mit frischer Spannung und moderatem Tannin. Nach der klassischen Maischegärung reift der Wein kurz in großen Holzfässern (30 hl) und anschließend in der Flasche – genug, um Struktur zu geben, ohne die Frucht zu überdecken. Stark zu Antipasti, Pasta, Ravioli/Agnolotti und unkomplizierten Fleischgerichten; auch als seriöser Tischwein für viele Gelegenheiten. Show more