Vitigno: Nebbiolo 100% Annata: 2020 Denominazione: Barolo DOCG Riserva Grado alcolico: 15% Formato: 0.75 L Temperatura di servizio: 18-20°C Affinamento: Oltre 36 mesi in legno grande e piccolo, seguiti da lungo riposo in bottiglia. Il Barolo Riserva del Fico di E. Molino è una rarità assoluta, un vino che nasce solo nelle annate che Sergio Molino ritiene eccezionali. Il nome deriva da una singola, iconica pianta di fico che svetta tra i filari, a segnare un micro-terroir dalle caratteristiche uniche. Esplorare questa Riserva significa accedere al "sancta sanctorum" della cantina, una produzione limitatissima pensata per chi desidera il massimo della profondità e dell'evoluzione che il Nebbiolo può offrire a La Morra. Il processo produttivo della Riserva del Fico è un esercizio di pazienza e tecnica. Sergio seleziona manualmente solo i grappoli perfetti, quelli capaci di sostenere un affinamento lunghissimo. Il tempo è l'alleato principale: il vino riposa in legno per anni, affrontando una maturazione lenta che trasforma la potenza iniziale in una complessità quasi mistica. Non è solo una questione di tempo, ma di sensibilità enologica nel capire quando il vino ha raggiunto il perfetto equilibrio tra forza e grazia. Si presenta con un colore granato cupo, con riflessi aranciati che ne testimoniano la nobile evoluzione. L'olfatto è monumentale: cuoio, goudron, spezie orientali, frutta secca e una nota di mentuccia selvatica. In bocca è imponente, caldo e volumetrico, con una trama tannica maestosa ma perfettamente integrata. Il finale è un’eco infinita di sensazioni terziarie e minerali. Un vino da meditazione o da abbinare a piatti di cacciagione estrema e formaggi erborinati di grande carattere. La Riserva del Fico è il testamento enologico di Sergio Molino, un'esperienza esclusiva disponibile in pochissimi esemplari su TrivinoMilano.
