Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 Elio Grasso Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 di Elio Grasso è un grande vino rosso delle Langhe, espressione autentica del Nebbiolo coltivato a Monforte d’Alba. Nasce da un vigneto di dimensioni contenute e da una produzione limitata, elementi che raccontano una filosofia di lavoro attenta alla qualità e alla precisione. È un’etichetta pensata per chi cerca un Barolo strutturato, profondo e capace di evolvere con eleganza nel tempo. Territorio e stile del vino Il vino proviene dal comune di Monforte d’Alba, in una delle zone più riconosciute per l’espressione austera e longeva del Barolo. Il vigneto è esposto a sud e si trova a un’altitudine di 300-320 metri, in un contesto favorevole a una maturazione completa delle uve. Il terreno, di medio impasto calcareo tendente all’argilloso, contribuisce a definire un profilo teso e profondo, mentre la vendemmia manuale effettuata nella seconda decade di ottobre conferma la volontà di raccogliere il frutto al momento giusto di equilibrio. La fermentazione in acciaio e il successivo affinamento in barriques nuove di rovere francese completano uno stile di forte personalità, ricco ma misurato. Note di degustazione Il Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 si presenta con il carattere tipico del Nebbiolo di grande lignaggio: colore trasparente ma intenso, profumi complessi e sfaccettati, con note che possono richiamare piccoli frutti rossi, fiori appassiti, spezie e accenni balsamici. In bocca mostra struttura, tensione e una trama tannica importante, sostenuta da una freschezza viva che allunga il sorso. Il finale è persistente, armonico e adatto a un’evoluzione importante in bottiglia. Abbinamenti consigliati Questo Barolo riserva dà il meglio con piatti ricchi e saporiti della cucina italiana. Si abbina con brasati, stracotti, arrosti importanti, selvaggina da pelo e formaggi stagionati. È perfetto anche con preparazioni tradizionali piemontesi, come tajarin al ragù di carne o piatti a base di funghi e tartufo. La sua struttura e il suo tannino lo rendono ideale per accompagnare pietanze di grande intensità gustativa. Temperatura di servizio Si consiglia di servire il Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 a una temperatura di 18-20°C. In un vino di questa complessità può essere utile stappare la bottiglia con un certo anticipo, per favorire l’apertura aromatica e la migliore espressione del bouquet, soprattutto se consumato giovane rispetto al suo potenziale evolutivo. Perché acquistarlo Scegliere il Barolo Rüncot DOCG Riserva 2016 significa portare a tavola un vino di grande identità, capace di unire territorio, cura artigianale e profondità espressiva. La produzione limitata, l’origine da un vigneto selezionato e l’affinamento accurato lo rendono una scelta di valore per appassionati e collezionisti. È un Barolo importante, adatto sia a momenti di degustazione meditativa sia a occasioni speciali che richiedono un’etichetta autorevole.
