BARONETTO Ci sono vini che nascono per essere perfetti. E poi ci sono vini che nascono da un'idea. Baronetto è la prima creatura di Luigia. Il vino con cui ha deciso di raccontare la sua idea di Grillo: libera, naturale e senza scorciatoie. Le uve sono le stesse di Alegre, Grillo in purezza, raccolte da vigne di circa 15 anni, allevate con un'esposizione Est-Ovest, 4.500 ceppi 70 quintali per ettaro. Da lì, però, le strade si dividono. Baronetto prende una direzione tutta sua. Fermenta in una vasca dedicata, con i soli lieviti indigeni, senza forzature e seguendo una filosofia produttiva completamente naturale. A differenza di Alegre, viene lasciato svolgere spontaneamente la fermentazione malolattica, una scelta che gli dona una personalità più morbida, ampia e avvolgente. È un Grillo che rinuncia agli spigoli per cercare equilibrio. Più rotondo, più gastronomico, ma sempre vivo, sapido e profondamente siciliano. Profumi di frutta gialla matura, agrumi, fiori di campo ed erbe mediterranee anticipano un sorso pieno, morbido e sapido. La malolattica regala una piacevole cremosità senza appesantire la beva, lasciando spazio a un finale fresco, lungo e minerale. Baronetto dimostra che un vino naturale può essere anche accogliente. Non ha bisogno di stupire con gli eccessi: conquista con equilibrio, autenticità e con la mano di chi lo ha pensato fin dal primo grappolo. Un Grillo che racconta l'inizio di un percorso. Quello di Luigia. Vitigno: Grillo 100% Età delle vigne: 15 anni Esposizione: Est-Ovest Densità d'impianto: 4.500 ceppi/ha Resa: 70 q/ha Raccolta manuale
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