La experiencia inicia en Xhobe Humo y Sal, en Miahuatlán de Porfirio Díaz, Oaxaca, con Petra Valencia y Juan José Valencia, Juanjo. Durante la visita, Petra y Juanjo compartirán parte de la cocina tradicional de Miahuatlán a través de la preparación bebidas tradicionales. Las personas participantes conocerán los ingredientes, el proceso y los saberes que forman parte de las bebidas. También podrán participar en la preparación, mientras Petra y Juanjo explican su importancia dentro de las celebraciones, la cocina y la vida cotidiana de la comunidad. La experiencia finaliza con la degustación bebidas y alimentos en Xhobe Humo y Sal, como una forma cercana de compartir la cocina y las tradiciones de Miahuatlán. Programa de la experiencia en XHOBE HUMO Y SAL9:00 a.m. – Llegada a XHOBE HUMO Y SALRecepción de los asistentes, desayuno y breve introducción a la experiencia. Se presentará el programa del día y una explicación general de las bebidas tradicionales que se elaborarán.10:00 a.m. – Preparación de ingredientesSelección y preparación de los ingredientes, con una explicación sobre el origen, uso e importancia de cada uno dentro de las recetas tradicionales.10:30 a.m. – Elaboración de las bebidas* Tostado del cacao.* Cocción del maíz para el atole.* Molienda de los ingredientes en metate o molino, según corresponda.* Preparación paso a paso de cada bebida, compartiendo las técnicas y conocimientos tradicionales.1:00 p.m. – DegustaciónDegustación de las bebidas elaboradas durante el taller, acompañada de un espacio para compartir impresiones, resolver dudas y conversar sobre las técnicas aprendidas. Costo por persona: $1,900
