Beezz Pourpre 2021

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Desrochers D 6.0% - 750 ml Vin de miel perlant aux cassis et aux camerises, Deuxième millésime mettant en valeur l'écosystème à pollinisation multiple des Hautes-Laurentides toujou rs dans le but d’explorer et de faire des liens avec les producteursde notre territoire. Avec l'équipe du Mon Lapin nous souhaitions une évolution versplus d'ampleur en bouche et moins de bulles pour favoriser l'expression de lacamerise. Cela s'est traduit par plus de macération en amphore, plus de miel et decamerises, les cassis ayant partiellement gelés. MÉTHODE• Macération pelliculaire et fermentation spontanée – 3 mois• Élevage en barriques et en amphore - 3 moiss Show more