Domaine de Terres Blanches on Saget-La Perriere’i uusim tibatilluke veiniprojekt, mille konsultandiks on kuulus Stéphane Derenoncourt. Viinamarjad tulevad kõik oma tippkvaliteediga 1,42 hektari suuruselt põllult, mille viinapuude keskmine vanus on 25 aastat. Aed asub Sancerre’i ja Bué-en-Sancerre’iˇ vahel. 100% Sauvignon Blanc käsitsikorjatud kobarad pressitakse tervena. Pooled neist lähevad roostevabast terasesse kuuks käärima, teine pool tammevaatidesse. Kogu käärimisprotsess kestab kuu. Järgnev käsitlus on samuti eraldi. Roostevabas olnud vein jääb edasi roostevabasse nõusse. Tammekääritusega osa aga pannakse 10 kuuks õilistuma uutesse või teise aasta kasutusega tammetünnidesse. Vein on täidlane ja lõhnab intensiivselt valgete lillede järele. Lõhnast leiab veel akaatsia, raudürdi ja piparmündi. Edasi avalduvad tsitruselised, täpsemalt sidrun ja apelsin ning valge viljalihaga luuviljad. Õrn tammekarakter teeb veinist mitmekülgse ja dünaamilise gastronoomilise partneri. Mineraalsus on väärikas, selle tolmune ja soolakas karakter jääb pikalt suhu kestma.
