Land van herkomst : Zuid-Afrika - 75 cl. Druiven : Chardonnay Jaartal : 2016 Wijn en gerecht : Een match voor kip of varkensvlees en elke pasta in een romige saus, Caesarsalade op smaak gebracht met koriander en sesam Dukkah en milde curry met boterachtige sauzen. Zeetong of Paling in een roomsaus. Deze Chardonnay heeft een rijk gele kleur met een koperen gloed met heerlijke Butterscotch, kruidige kruidnagel en sinaasappelschil aroma's. Lagen van citrus en meloen lijnen het gehemelte af met een citrus-limoen frisheid. Druiven werden midden februari met de hand geoogst, in volle trossen geperst en koud opgeslagen. Natuurlijke gisting vond plaats in vaten roestvrij staal, 60% van de wijn werd gefermenteerd in nieuwe en tweedehandse Franse eiken vaten. 9 maanden gerijpt op droesem met veelvuldige batonage. Serveertip 1 : Karafferen - Zeker deze witte exquise top-wijn eens karafferen ! Door de wijn veel lucht te geven gaat de wijn volledig open gaan. Karafferen gaat zo: schenk de wijn over in een ruime karaf zodat de wijn goed in contact komt met zuurstof. De aroma's komen zo mooi 'los' en de wijn 'geeft' zich beter. Temperatuur : 9°C - 11°C De wijn en het wijnhuis : Genesteld tussen de hellingen van de Groot Drakenstein-bergen in de Franschhoek-vallei, ligt de Bellingham Homestead. De Homestead-serie is een eerbetoon aan de Bellingham-benadering van uitmuntendheid, innovatie en kwaliteitswijnproductie door middel van regiospecifieke inkoop van druiven en de presentatie van de meest interessante variëteiten die Zuid-Afrika te bieden heeft. Het bergachtige terrein en de diversiteit aan terroirs dragen er in belangrijke mate toe bij dat dit een vooraanstaand wijnbouwgebied met granietbodems is. Klimaat: De wijngaarden liggen op een hoogte van meer dan 200 meter en staan open voor de frisse zuidwestelijke zomerbries die afkomstig is uit False Bay. Bellingham Onze geschiedenisHet verhaal van Bellingham begint in 1693 toen Hollander Gerrit Janz van Vuuren de eerste 1000 wijnstokken plantten op het landgoed, dat toen bekend stond als Bellinchamp (‘mooie velden’). Het ging vervolgens van familie op familie over tot 1943, toen Bernard en Fredagh Podlashuk de ondertussen ietwat vervallen boerderij kochten.De Podlashuks herplantten de boerderij naar wijngaarden en reisden naar Frankrijk en Duitsland om uitgebreid wijnonderzoek te doen. Bij terugkomst brachten ze de eerste rosé van de Kaap uit in 1949, snel gevolgd door de Premier Grand Cru in 1951 en de eerste single Varietal Shiraz in 1956.Vandaag de dag, hoewel nog steeds geïnspireerd door zijn geschiedenis van innovatie, vindingrijkheid en vooruitziende blik, is het merk stevig verankerd in de 21e eeuw en produceert het eigentijdse, gestructureerde wijnen met een onmiskenbaar gevoel voor plaats en stijl. Maak kennis met onze wijnmakerHead wijnmaker is Richard Duckitt. Na zijn studies werkte hij in de kelders van Californië en later Bordeaux voordat hij in 2008 bij Bellingham kwam. Onze filosofie Bij Bellingham geloven ze dat geweldige wijnen worden gemaakt in de wijngaard. Daarom koop je alleen de beste druiven en koester je ze van wijnstok tot fles.
