Fullkornspasta (integrale) Fullkornspasta tillverkas av hela durumvetekornet, där både kli och grodd bevaras. Det ger en djupare, mer spannmålsdriven smak med lätt nötighet och större textur än vit pasta. Resultatet är en pasta med tydligare struktur, längre mättnad och ett mer jordnära uttryck. Den passar särskilt bra med grönsaker, baljväxter och olivoljebaserade rätter, där råvarornas naturliga smaker får spela tillsammans med vetets egen karaktär. Pennucce Integrali Pennucce integrali ger ett kompakt och rustikt uttryck där fullkornets struktur framträder tydligt i det mindre formatet. Den korta formen integrerar såsen jämnt och fungerar väl med grönsaker, baljväxter eller lättare tomatsåser. Cavalieris ekologiska durum ger en ren, nötaktig spannmålsprofil utan bitterhet, medan den långsamma torkningen bevarar spänst och textur. Resultatet är en pasta som känns lätt men ändå mättande, med balans mellan fyllighet och precision. Penne Rigate Integrali Penne rigate integrali kombinerar räfflad yta och fullkornets djup för att bära fylligare såser med tydlig struktur. Räfflorna fångar tomat, ost och grönsaker effektivt, medan det ekologiska durumvetet ger en varm, spannmålsdriven smakprofil. Cavalieris långsamma torkning ger elasticitet och tydligt al dente-motstånd. Resultatet är en pasta som är både robust och nyanserad, där sås och pasta möts i en jämn och sammanhållen helhet. Spaghetti Integrali Fullkornsspaghetti från Benedetto Cavalieri har en mer uttalad spannmålsprofil och en lätt nötighet från hela durumkornet. Texturen är fastare och mer rustik än i den vita versionen, med större motstånd och djupare smak. Passar särskilt till grönsaksbaserade rätter, olivolja, baljväxter eller enkla tomatsåser där fullkornets arom kan spela mot sötma och syra. Den ekologiska semolinan och långsamma torkningen ger ett rent, jordnära uttryck där vetet är lika närvarande som såsen. Linguine Integrali Linguine integrali kombinerar bandformens elegans med fullkornets rustika karaktär. Den bredare ytan bär upp oljebaserade såser och grönsaker särskilt väl, medan fullkornet ger en mer komplex, lätt rostad ton. Cavalieris långsamma produktion ger även fullkornspastan en ovanligt fin textur utan att bli grov. Formatet lämpar sig för rätter med örter, fisk, svamp eller nötter där den djupare vetesmaken får spela med snarare än underordna sig. Tagliatelle Integrali Tagliatelle integrali ger ett robust och fylligt uttryck där fullkornets struktur blir en central del av rätten. Den breda formen fångar tjockare såser och fungerar väl med svamp, långkokta grönsaker eller ostbaserade emulsioner. Cavalieris ekologiska durum ger en tydlig spannmålsprofil utan bitterhet, och den långsamma torkningen bevarar elasticiteten. Resultatet är en pasta som känns mättande och jordnära, men fortfarande precis och balanserad i textur.
