De Bergerac Blanc van Chateau Marie Plaisance heeft een aangenaam lange afdronk en typische sauvignon zuren. In de neus heeft deze witte wijn intense aroma’s van geconfijt citrusfruit en acaciabloemen. Ook qua smaak veel aromatisch fruit met voldoende frisheid. Een geschikte wijn voor zowel het aperitief als begeleider van schaal- en schelpdieren. Druivensoorten: Sauvignon Blanc, Sémillon Herkomst: Gageac Rouillac, Frankrijk Wijngaard De druiven staan op kalksteen houdende kleigrond midden in de appellatie AOP Bergerac. Schapen vervullen een belangrijke rol, ze worden toegelaten tussen de wijnstokken om te helpen bij het onderhoud van de wijngaard. Vanaf het einde van de oogst tot aan de eerste knoppen zijn deze dieren hier te vinden. Bij de Bergerac Blanc Sec wordt met het etiket het schaap geëerd. Vinificatie De druiven worden eerst heel zachtjes geperst met een pneumatische pers, waarna de alcoholische vergisting plaatsvindt onder gecontroleerde temperatuur tussen de 17 en 18 graden. Tot slot rijpt de wijn 3 maanden sur lie, oftewel op de eigen gistcellen om fijnere aroma’s en meer body te ontwikkelen. Achtergrond Het landgoed van Marie Plaisance bevindt zich in het hart van de Bergerac wijngaarden en is al 5 generaties lang in bezit van de familie Mérillier. In 2007 nam de huidige generatie (Thomas, François en Anne) het over van hun ouders Marie & Alain. Met de naam van hun moeder wordt ook direct het eerste deel van de naam duidelijk, waarbij Plaisance dan weer komt van “Les Coteaux de Plaisance”, de heuvels waarop de wijnstokken staan. Naast modernisering zorgde deze jongere generatie voor nog een belangrijke verandering, vanaf 2010 werd namelijk besloten volledig biologisch te gaan werken. In totaal bestaat het estate uit 55 hectare wijngaarden in de Bergerac, en 15 hectare nabij Bordeaux.
Related
Related
Related
Related