EN BREF CARACTERES DOMINANTS Fleurs blanches, léger pétillant, sec et très frais PROFIL DE GOUT Blanc léger et subtil CEPAGE(S) Chasselas DESCRIPTION Notre cher Bernard Cavé est l’un des premiers vignerons avec lesquels nous avons travaillé. Un jour, alors que nous dégustions ensemble des crus, nous vint à l’esprit de créer une cuvée exclusive. Et Bernard n’a pas hésité une seule seconde : il a tout de suite accepté ! Le choix d’un Chasselas s’imposa naturellement, car nous voulions un vin blanc typique de notre vignoble suisse, un vin qui puisse traduire au mieux notre terroir. Cette cuvée trouve son origine en Chablais, un vignoble alpin particulièrement ensoleillé, sur une unique parcelle du Coteau de Verschiez. Une minéralité exaltante, des notes de pierre chaude, de silex, mais aussi de pomme jaune et de fleurs blanches composent ce vin. On remercie encore Bernard pour ce magnifique vin ! ACCORDS METS & VIN ENTREES ET PLATS Superbe vin d’apéritif. Charcuteries, salaisons, fromages suisses et flûtes. Poissons crus à chair rose (saumon, truite, Omble Chevalier). DESSERTS Bricelets, tartes aux pommes ou aux poires, pâte feuilletée. NOUS L'AVONS DÉGUSTÉ... Servi avec en entrée avec un gravlax de saumon, mariné aux baies roses, à l’aneth et au citron vert. REGION Chablais, Vaud FICHE TECHNIQUE Contenance 70cl Teneur en alcool 12.5% vol. Sucre résiduel Sec Température de service 8° - 11° Potentiel de garde 2 - 4 ans Sol Peu profond à forte teneur en gypse Mode de culture Production intégrée Vendange Manuelle Levures Vinification Classique, en cuve inox Elevage Sur lies
