Bertrand Delespierre Fruto de la mezcla de varias añadas surge este cuvée de las montañas de Reims. Elaborado con las tres variedades habituales en la Champaña (Pinot noir, Pinot Meunier y Chardonnay). Es un champán muy versátil y para todos los públicos. Aromas a levadura y cítricos. Elegante y muy fresco. Ideal para tomar entre horas y durante la comida. Variedades: Pinot noir 40 %, Pinot Meunier 35 % y Chardonnay 25 % Crianza: 4 años en rima Grado: 12º Extra brut Premier Cru L´enfant de la Montagne, Montagne de Reims, Chamery Bertrand Delespierre Vigneron independant BODEGA BERTRAND DELESPIERRE Fundada en 1980 por la unión de dos hijos de viticultores Didier Bertrand y Chantal Delespierre. Cultivan 10 hectáreas propias ayudados por sus hijos que se han unido a la tradición familiar. Son viticultores independientes lo que quiere decir que manejan todas las etapas de producción, el cultivo y cuidado de los viedos, la vinificación y su posterior venta. Gran respeto por el terruño que en definitiva esel que al final nos va a dar el carácter y la calidad del producto final. El prensado es en una prensa tradicional de Champagne y luego pasa el vino a cubas o en barricas de 600 litros dependiendo de la parcela y calidad de las uvas donde comienza la fermentación de forma natural. No realizan la fermentación maloláctica (esto es sustituir el ácido málico que es más agresivo por el láctico ) para que sus vinos mantengan la frescura y tengan un recorrido más largo. El período mínimo es de cuatro años en rima con sus propias lías aumentando en los de añadas. Viñedos Situados en Chamery en plena montaña de Reims. Los viñedos están situados en cuatro pueblos: Chamery, Ecueil, Villedommange y Montbré, todos ellos calificados de Premier Cru. Las tres uvas características de la Champaña están repartidas a partes iguales: Pinot noir, Pinot Meunier y Chardonnay en viñedos de unos 30 años de antigüedad. El cultivo y el cuidado del viñedo es extremo. No utilizan herbicidas ni insecticidas para preservar la biodiversidad. ENTENDER LA ETIQUETA Clasificación genérica del Champagne Blanc de blancs: elaborado sólo con Chardonnay Blanc de Noir: laborado sólo con uvas tintas Pinot Meunier o Pinot noir Cuvée: Mezcla, todos los champañas lo son Non-vintage (NV): vinos de varias añadas Réserve: término muy utilizado pero vacío de significado Vintage: Vino de una única añada Nivel de dulzor del Champagne Extra brut: completamente seco Brut: muy seco Sec: seco Demi-sec: semiseco Doux: dulce Códigos del embotellador del Champagne NM Négociant-manipulant; elaborador de Champagne que adquiere uvas RM Récoltant- manipulant; viticultor que elabora su propio vino CM ; Coopérative de manipulation; cooperativa RC Récoltant - manipulant ; viticultor que comercializa vino eaborado por una cooperativa MA Marque d´acheteur; marca propia del comprador
