Bianco

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Colline Novaresi DOC Bianco Annata: 2023 Tipologia: Bianco Fermo Certificazioni: Colline Novaresi DOC Alcol: 13% vol Vigneto: Valle Ceresole (0,8 Ha) Briona – Novara – Piemonte – P arcella Unica Altitudine: 280 m Slm Vitigni: Come da Disciplinare Colline Novaresi DOC Bianco Terreno: Prevalentemente argilla, medio impasto. Forma di allevamento: Guyot Pratiche in vigna: Lotta integrata coscienziosa. Vendemmia: Manuale in cassette, prima decade di settembre. Temperatura di Servizio: 8-10 °C Affinamento: Inox + Bottiglia Pratiche di cantina: Diraspatura e lieve torchiatura del mosto per una maggiore estrazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata. Stabilizzazione tartarica a freddo senza uso di coadiuvanti chimici nei mesi invernali. Imbottigliamento a marzo/aprile. Tiratura: A seconda dell'annata. Limitata a sole 2500 bottiglie provenienti da un unico appezzamento vitato a bacca bianca. Colore: Giallo paglierino con lievi riflessi dorati. Profumo: Delicato, Erbaceo e fiori di campo. Gusto: Buona nota minerale e sapida, teso. Sana acidità e struttura. Abbinamenti: Carni bianche, legumi, formaggi media stagionatura. Show more