L’Appius 2017 è frutto di una vendemmia che ha rappresentato una delle sfide più ardue degli ultimi anni. Il lavoro certosino di selezione in fase di raccolta delle uve e in fase di assemblaggio è riuscito a raggiungere una vera e propria alchimia sensoriale. Il contributo di ciascuna varietà non si manifesta in modo distinto, bensì dà vita ad un connubio perfetto. Caratteristiche: Dal colore brillante con riflessi giallognoli leggermente olivastri. Al naso arriva subito un bouquet intenso e complesso giocato su fiori gialli (ginestra e tiglio) e soprattutto bianchi (biancospino, zagara, fiore d’arancio) e su note agrumate di mandarino e pompelmo e alcune più rare di ribes bianco e uva spina. Al palato fine, elegante, quasi vellutato, sostenuto da vibrante acidità e brillante nervatura minerale e sapida. Retrogusto solido e persistente. Abbinamenti: Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come la frittura. Si abbina perfettamente anche alla nostra tradizionale “Wienerschnitzel” (cotoletta alla milanese), a specialità di funghi, tartufi ed uccelli selvatici. Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati. Scheda tecnica PEZZATURA: Bottiglia da 0,75 Litri. PROVENIENZA: Trentino Alto Adige. VITIGNI: Chardonnay 54%, Pinot grigio 24%, Sauvignon blanc 12%, Pinot bianco 10%. GRADAZIONE: 14% vol. TEMPERATURA DI SERVIZIO: Temperatura compresa tra 8/10°C. MODALITA' DI CONSERVAZIONE: In luogo fresco e lontano dalla luce del sole. PRODUTTORE: Allegrini - Fumane (VR). NOTE SPECIFICHE: Contiene solfiti. Cantine St. Michael-Eppan Da oltre un secolo la Cantina San Michele Appiano, con 320 famiglie di viticoltori e 385 ettari di vigneti, si prende cura del più importante comune vitivinicolo dell'Alto Adige: Appiano sulla Strada del Vino, ubicato alle porte delle Dolomiti. I terreni offrono caratteristiche eccezionali per la coltura di vini inconfondibili. Vendemmia dopo vendemmia, la passione è diventata cultura.
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