Il Trebbiano è un antico vitigno autoctono tipico delle zone di media collina e vallate nei comuni di Spoleto, Castel Ritaldi e Trevi anticamente coltivato in viti “maritate”, oggi sta vivendo una totale riscoperta grazie alla sua tipicità e alle qualità organolettiche che lo rendono un vino particolarmente affascinante. Denominazione: IL TESTARDO Trebbiano Umbria IGT Vitigno: 100% Trebbiano con vendemmia tardiva verso la terza settimana del mese di ottobre. Vinificazione: consiste in un’ attenta pressatura soffice, chiarifica statica a freddo, fermentazione a temperatura controllata, per ottenere un vino dal tenore alcolico minimo di 12% vol. Caratteristiche: colore giallo Paglierino con tipici riflessi verdolini, sapore secco e fresco con caratteristico retrogusto leggermente amarognolo. Maturazione: 6 mesi tra acciaio e bottiglia Abbinamenti: Adatto ad accompagnare tutte le preparazioni di pesce Indicato anche con formaggi importanti. Temperatura di servizio: 8 – 10°
