Iconische Super Toscaan van 100% Sangiovese: 98pt van James Suckling. Puur, elegant en zeldzaam. Smaak & stijl Bibi Graetz Testamatta 2021 is een pure en elegante Super Toscaan, gemaakt van 100% Sangiovese. In de geur komen aardbei, viooltjes, sinaasappelschil en sinaasappelbloesem naar voren, met een opvallende frisheid en precisie. In de mond is hij medium-bodied, verfijnd en energiek, met intense, ultrafijne tannines, frisse zuren en een zilt-minerale ondertoon. De wijn is helder, gefocust en zeer elegant, met een lange, levendige afdronk. Wijnmaker & herkomst Bibi Graetz is misschien wel de meest eigenzinnige wijnmaker van Toscane. Afkomstig uit een kunstenaarsfamilie, wat nog altijd zichtbaar is op zijn zelfgeschilderde etiketten, koos hij bewust zijn eigen pad in de wijnwereld. Zijn cultwijn Testamatta, Italiaans voor “gek hoofd”, wordt gemaakt van 100% Sangiovese uit topwijngaarden in Chianti Classico, maar bewust geclassificeerd als Toscana Rosso. Graetz verkiest vrijheid boven regels en maakt een wijn met een uitgesproken eigen signatuur. De druiven komen van oude stokken tot 100 jaar oud en worden extreem selectief geoogst, met tot wel acht plukrondes. Met slechts circa 10.000 flessen per jaar is Testamatta een zeldzame en iconische Super Toscaan. “Fabulous aromas of strawberries, orange zest and orange blossom. So pure on the nose. Very perfumed. Medium-bodied with intense linear tannins that are ultra-fine in texture. It's fresh and salty with a brightness and focus. Minerally and crisp. pH is 3.4 highlighting the strength of the acidity. Crunchy. Salty. So delicious now but this will age incredibly well.” James Suckling 98 punten Number 46 in the Top 100 from 2023 Specificaties Type wijn: puur, fris & elegantClassificatie: Toscana RossoHerkomst: Italië, ToscaneDruivensoorten: 100% SangioveseTeelt: Oude stokken tot 100 jaarOpvoeding: Traditionele vinificatie met extreem selectieve oogstAlcoholgehalte: 14%Afsluiting: NatuurkurkServeertemperatuur: 16–18 °CBewaarpotentieel: nu – 2041+Spijsaanbeveling: Stoofgerechten, rundvlees of rijke pastaAllergie info: bevat sulfietBeoordelingen: James Suckling 98
