Bilai tranches

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Le bilai est une noix africaine très appréciée pour la préparation des sauces gluantes traditionnelles. Cette noix peut être découpée en de fines tranches afin d'accélérer son séch age. Les tranches sont moulues ou écrasées, puis incorporées à la sauce pendant sa cuisson. Le bilai libère alors une texture naturellement visqueuse et onctueuse, caractéristique de nombreux plats africains. La sauce obtenue se mange avec du riz, du placali, de la pâte de manioc ou du foutou. Show more