Bio Kurkuma Pulver aus Sri Lanka - leuchtend sonnengelb, fein vermahlen, EU-Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-005. Unsere kleinbäuerlichen Partnerfamilien aus Jaffna im Norden Sri Lankas bauen das Bio Kurkuma auf zertifizierten Bio-Feldern an - mineralreiche Böden und konstante Trockenzeit geben der Knolle ihre intensive Farbe und ihr charakteristisches Aroma. Verarbeitung und Endverpackung erfolgen vollständig vor Ort in Sri Lanka. Wir importieren ausschließlich versiegelte Endprodukte nach Darmstadt - kein Zwischenhandel, keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft. Aromaprofil & Geschmack Erdig-warm mit leichter Bitter-Note und einem subtil pfeffrig-harzigen Nachgeschmack. Bio Kurkuma aus Jaffna ist deutlich aromatischer als industriell verarbeitete Importware - der Trocknungsprozess unter der tropischen Sonne und die mechanische Vermahlung ohne Hitzezufuhr erhalten die ätherischen Öle. Im Mund entwickelt sich die Würze langsam und bleibt lange präsent. Herkunft Unser Bio Kurkuma stammt aus Jaffna, dem nördlichsten Distrikt Sri Lankas. Hier wachsen die Kurkuma-Rhizome auf EU-Bio-zertifizierten Feldern unserer Partnerfamilien - traditionell und ohne synthetische Pestizide, auf reinen Kurkuma-Feldern. Die Bauern ernten die Knollen nach der Regenzeit von Hand, waschen sie und trocknen sie schonend auf Holztabletts. Die mechanische Vermahlung und die versiegelte Endverpackung passieren ebenfalls in Sri Lanka. Qualität EU-Bio nach DE-ÖKO-005 - jährliches Audit nach EU-Bio-Verordnung (EU) 2018/848 vom Feld bis zur Endverpackung Hand-geerntet und sortenrein verpackt in Sri Lanka - keine Vermischung mit Ware anderer Herkunft Direkt von unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna - kein anonymer Großhandel, kein Zwischenhändler Versiegelte Endprodukte aus dem Ursprungsland - in Sri Lanka verpackt, in Darmstadt nur gelagert und versendet Familienunternehmen mit Sri-Lanka-Wurzeln - persönliche Kontrolle unserer Partnerfamilien vor Ort Anwendung in der Küche Bio Kurkuma Pulver ist vielseitig einsetzbar - sowohl in der traditionellen Sri-Lanka-Küche als Curry-Grundlage als auch in der modernen Wellness-Küche: Goldene Milch: 1 TL Bio Kurkuma in 250 ml Milch (oder Pflanzendrink) aufgeschäumt, mit einer Prise schwarzem Pfeffer und Honig abgeschmeckt Sri-Lanka-Curry: 1-2 TL Kurkuma bilden die gelbe Basis für Hähnchen-, Gemüse- oder Linsen-Curry Reis & Linsen: ½ TL beim Kochen für goldgelben Reis Smoothies: mit Ingwer und Zitrone als geschmackliche Kombination Marinaden: mit Zitronensaft und Joghurt für Hähnchen, Tofu oder Blumenkohl Tipp aus der traditionellen Küche: Kurkuma wird in Sri-Lanka-Currys typischerweise kurz in heißem Öl angebraten - das löst die fettlöslichen Aromen besser. Eine Prise schwarzer Pfeffer ist Teil der klassischen Gewürzkombination. Rezeptideen Goldene Milch nach Familienrezept Für 2 Tassen, Zubereitungszeit: 5 Minuten Zutaten 2 Tassen Vollmilch oder Hafer-/Mandeldrink 2 TL Bio Kurkuma Pulver 1 Prise schwarzer Pfeffer aus Sri Lanka (gemahlen) ½ TL Ceylon Zimt Pulver 1 cm frischer Ingwer, fein gerieben 1 TL Honig oder Ahornsirup Optional: ein Tropfen Kokosöl Zubereitung Milch in einem Topf erwärmen (nicht kochen) Kurkuma, Pfeffer, Zimt und Ingwer einrühren, 3 Minuten ziehen lassen Honig und Kokosöl unterrühren, kurz aufschäumen Sofort genießen Hinweis: Die Kombination aus Kurkuma, schwarzem Pfeffer und Milch ist ein traditionelles Sri-Lanka-Familienrezept. Zutaten Zutaten: Bio Kurkuma Pulver (100 %). Herkunft: Sri Lanka. Allergene: keine. Auf einen Blick EU-Bio nach DE-ÖKO-005 zertifiziert 100% reines Kurkuma aus Jaffna, Nord-Sri Lanka Hand-geerntet und sortenrein in Sri Lanka verpackt Schonend getrocknet, mechanisch vermahlen - ohne Bestrahlung Direkt von unseren Kleinbauernfamilien in Jaffna Versand binnen 24 Std. ab Lager Darmstadt
