A Mannetti manufaktúra bio spagettije hosszú, száraz tészta, amely 100%-ban olasz bio durumbúzalisztből és tiszta vízből készül. Durva és porózus felületű, bronz formával készül, és alacsony hőmérsékleten lassan szárítják.A spagetti az olasz kulináris hagyományok jelképe, sokoldalúan felhasználható forma, ideális a klasszikus paradicsomszósszal vagy, mint Spaghetti all'Amatricana, alla Carbonara, Puttananesca vagy Vongole, hogy csak a leghíresebbeket említsük.Antrodoco és Amatrice az Appeninekben, Lazio régió Rieti megyéjében található kisvárosok, az antrodocoi és amatricei tészták története az 1900-as évek elejére nyúlik vissza. Paolo Mannetti intuíciójából született meg 1920-ban a történelmi „Pastificio Mannetti”. Paolo és Nicola Mannetti, két testvér víziója volt, akik a 20. század elejétől kezdve, több mint fél évszázadon keresztül jólétet és fejlődést hoztak Rieti megye szívébe, először egy villamos erőművet helyeztek működésbe, majd Antrodoco település történelmi tésztagyárat irányították.Az Antrodoco és Amatrice városok között fekvő Mannetti egy méltán híres bioüzem, amely elkötelezett a hagyományos gyártási folyamatok és a lokális alapanyagok használata iránt.
